Je viens de mettre à jour mon article sur la fabrication du vinaigre de cidre et en particulier la phase F du processus.
[Mise à jour 02.03.2023 ]
F. Mélanger tous les jours jusqu’à ce que les pommes tombent au fond du bocal. Si vous ne le faites pas régulièrement, il y a un risque de développement de moisissures. Toutefois, une fois que les épluchures sont tombées au fond du pot, il n’y aura plus de problème. Vous pouvez quasiment l’oublier pendant 3 semaines à 1 mois et laisser la petite bactérie acétique acetobacter faire le travail de fermentation et transformer votre mixture en délicieux vinaigre ! Si vous pouvez, essayer quand même de remuer le bocal de temps en temps 1 fois par semaine.
[Fin de la mise à jour ]
Bonne lecture (ou relecture) !
Mélanie – My Original Nature
