Aujourd’hui, je vous propose de régaler les papilles avec une recette de muffins légers aux pépites de chocolat sans beurre.
Ils sont légers et avec un goût de « reviens-y » délicieusement succulent.
Cette recette n’est pas la mienne mais celle du blog Agothtale : recette de muffins légers aux raisins secs et à la vanille.
Comme nous ne sommes pas trop raisins secs, je l’ai un peu modifié pour moi et ma famille en en voilà le résultat.
1. Les ingrédients :
Pour environ 9 – 12 gros muffins
– 1 yaourt nature à 0% si vous avez sinon évitez le lait entier
– 1/2 pot de sucre – Évitez le sucre blanc si vous pouvez car il est trop raffiné et préférez la cassonade
– 1 sachet sucre vanillé
– 3 pots de farine – Vous pouvez remplacer la moitié du dernier pot de farine par de la maïzena fleur de maïs.
– 1 sachet de levure
– 3 œufs battus
– 1/2 pot d’huile pépins de raisins – Vous pouvez mettre 5/6 eme d’huile de pépins de raisin et compléter le dernier 6eme avec de l’huile de noisette. Cela va donner une petite pointe de goût exquise à vos muffins.
Cette dernière ne doit normalement pas être chauffée mais vous n’en mettez que très peu. Cette huile a aussi tendance à faire craqueler les muffins. C’est pour cela qu’il ne faut pas en mettre trop.
– 1 verre d’eau
– 100 g de pépites de chocolat
2. Le matériel
– 1 grand et 1 petit saladier
– Une grande cuillère en bois ou un fouet de cuisine
– 2 moules à muffins en silicone
– 1 cuillère à soupe
3. Le temps de fabrication : 20 minutes pour la préparation et la mise en moule + 15 minutes cuisson
4. La procédure à suivre
Attention, toutes les photos n’ont pas été prises le même jour mais j’ai choisi les meilleures selon les étapes de fabrication.
C’est un jeu d’enfant. Vous allez mettre tous les ingrédients les uns après les autres et vous mélangerez à la fin. Il n’y a pas plus simple.
Dans un petit saladier, pré-battre les œufs à la manière d’une omelette.
Dans le grand saladier, verser le yaourt, le sucre, le sachet de sucre vanillé, la farine, la levure et l’huile. Ajouter les œufs battus par dessus.
Bien mélanger le tout pour obtenir une pâte homogène.
Ajouter ensuite les pépites de chocolat et re-mélanger.
C’est fini pour la recette. Il ne reste plus qu’à mettre dans les petits moules.
Pendant que vous mettez la pâte dans les moules, pré-chauffer votre four à 200 °C.
Remplir les moules avec votre cuillère à soupe mais uniquement jusqu’au 3/4.
Mettre au four pour 10 à 15 minutes selon les fours.
Attention à la cuisson car comme la pâte est très légère, les muffins vont couler voire dégouliner et faire des formes rigolotes.
C’est pour cela qu’il faut veiller à ne pas en mettre trop dans les moules (max 3/4) et de bien surveiller. Il ne faut pas en mettre trop peu non plus, sinon les muffins risquent de brûler.
Sortez quand les muffins sont bien gonflés et qu’une légère couleur brune apparaît sur le dessus.
Attendre 10 minutes que les muffins soient bien refroidis avant de démouler.
C’est prêt à être dégusté !
Voici quelques uns de mes résultats. Rien que de les voir, ça donne faim !!
5. Temps de conservation : Ils sont meilleurs si vous les mangez le jour même de la préparation.Mais comme il n’y a pas de beurre, ils ont tendance à sécher et à durcir légèrement au fil des jours.
Je vous conseille alors de les conserver dans une boîte hermétique opaque et de les passer au micro ondes 10 secondes s’ils sont vraiment trop durs. En plus, ainsi les pépites de chocolat vont légèrement fondre … un bonheur.
Bon appétit 🙂
Mélanie – My Original Nature
